なんとなくコラム

07/2/23(金)/
りんご　観察日記２

2/9のコラムで書いた、りんごのドライフルーツ化。

・シワだらけになって、一回り小さくなった。
・ゴムボールのように弾力性が出てきた。
・まるで、無花果（いちじく）のような見た目。

あれから２週間。
ヘタの部分から泡が出てきました。
りんごを持ってみると、パンパンに膨れ上がってる。まるで風船のよう。

恐る恐る、泡の匂いをかいでみると…。
「あら、不思議」。りんごリキュールのようなステキな香り。
皮の中で発酵しているみたい。

ヘタから汁がどんどん出てきて、机の上にたれていく。
「このりんご、生きてる」
…が、率直な感想。

こうなってしまうと、もうドライフルーツ化は無理だろうな。
天然りんごリキュールになるのを待つ手もあるけど、あの液体を飲むのは勇気がいるよね。

ということで、りんごのドライフルーツ化は諦めました。
ドライフルーツにするには、急速冷凍（フリーズドライ？）にするか、切って急速乾燥（天日干しもＯＫ？）しないとダメらしい。
あとは、砂糖水に漬けるというのもあるみたい。

３～４ヶ月、りんごを観察してきましたが、これでおしまい。
残念だけど、ゴミ箱へ。
ゴミ箱へ落としたら、豆腐のようにグシャっと砕け散りました。
りんごの中は、想像以上に柔らかくなってたみたい。

　白いのが中から出てきた汁（天然発酵酒？）です。

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